Meet Santa et Hop Storm

Deux petites nouvelles sont prêtes, pour commencer la bière de Noël - Meet Santa. C'est une brune à base de malt Pale Ale et un torréfié de type Chocolat, pour les houblons Magnum en amérisant et Styrian Golding en aromatique, des épices : cannelle, gingembre et écorces d’orange amère. Le résultat, une bière brune assez … Lire la suite de Meet Santa et Hop Storm

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Brassin du 26 Novembre

Dimanche, la neige est au rendez vous à Orbey, après une partie de luge il est temps de brasser. Encore une Pale Ale et du houblon, c'est la troisième fois que je fais cette recette afin de la maîtriser et de stabiliser le processus.     Et voila le résultat 35 L en cuve de … Lire la suite de Brassin du 26 Novembre