Les petites dernières

La bière de noël : Meet Santa est en bouteilles depuis cette semaine, elle sera prête début Décembre.. Suspense….. Pour une première , j’ai fait classique, une brune à base de malt Pale Ale et Chocolat, pour les houblons Magnum en amérisant et Styrian Golding en aromatique. Et des épices  : cannelle, gingembre et écorces d’orange amère.

 

Et N.P.A. est prête, première ouverture ce week-end et c’est validé.
N.P.A. : Not a Pale Ale, j’ai repris la recette de Hop Storm (article à venir) une Pale Ale très houblonnée, mais j’ai utilisé du Malt Pilsner à la place. Pour les Houblons Chinook, Challenger et Citra. Et comme levure une American Ale (1052 Wyeast Labs). Et ça marche très bien, le résultat une blonde, aux bulles très fines, peu d’amertume et les houblons qui envoient du bois (il y a 300 g pour 25 litres,  dont 200g en dry hop). Les 20 litres vont partir vite !

 

 

En rédigeant cet article, j’ai ouvert une HOPPY CHRISTMAS de Brewdog, Festive IPA. Vraiment excellente.
Je retranscris l’étiquette:

Brewed with 100% simcoe, this festsive fellow kicks like a mule in a manger. Fruitier than a bag of satsumas with tangy citrus, papaya and pineaple. Tropical notes are balanced by a toasted caramel backbone. And a nich more bitter than the mother-in-law on Christmas Day.
Christmas – What every bear wants for Christmas.

 

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